水煮綠色香蕉皮可以抗憂鬱
有研究發現，未成熟香蕉的皮，不管是剁碎還是用水煮，或者榨成汁飲用，都可以抗憂鬱。研究人員表示，沒有熟透、外表青綠色的生香蕉皮剁碎，放入鍋子裡用水煮；由於青綠色的香蕉皮內含有高量的5HP，煮過後可以轉化成血清素；人們吃下煮過的香蕉皮，可以舒緩憂鬱情緒。
因此，失戀的時候不妨試試吃綠色香蕉皮，你可能會發現，在苦苦的香蕉皮襯托之下，其實失戀並不是那麼痛苦。
黃色香蕉皮可保護視網膜
成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，防止光線或紫外線對視力的傷害。
因此，一天吃一根香蕉皮是一種新式的養生之道。香蕉皮的吃法，水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶。
吃香蕉皮要注意這些
香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃郁者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。
香蕉皮既可以抗抑鬱，又可以當成視力保健的飲料，但不是每個人都有效，醫師特別提醒腎臟病以及糖尿病患者應該少吃。