當我們以為大公司按照流程處理這些肉品、蔬菜時，我們吃到的食物應該會是很清潔且乾淨，但事實上，肉品污染、菌類污染、甚至近年來令人聞之色變的狂牛症，不僅僅發生於小店或家庭，連大型連鎖店都難以倖免。
我以前不太進廚房做菜，只會一些很簡單的事情，開始學習做菜給客人吃時，我太太就會告訴我和處理的員工，這個要注意清潔，持續給客人吃的碗盤要洗乾淨，青菜要持續浸泡才能除去農藥。
她沒有花很多時間解釋為什麼要這麼做，為什麼東西看起來不行了，就拿去熬高湯，不要賣給客人，壞的東西直接丟掉，她對做食物的堅持很多，當她自己洗碗時，會很仔細的看每個角落，慢慢的把整個杯碗都洗乾淨。
後來經過瞭解之後，才知道很多食物中毒事件來自於處理食物人的不小心，導致食材的交叉污染，讓很多吃到食物的人食物中毒。
很多食品加工時，會遭遇的問題，半熟的蛋可能被污染，不熟的牛肉也可能被大腸桿菌污染，如果你跟一個熟悉食品衛生的專家出去吃飯，大概只有熟食是比較可以接受的。
對照去年發生的毒奶粉（三聚氰胺）事件，加工食品出問題的影響遠遠超過我們的想像，翻看超市的貨架和日常所吃的食品，奶粉和他的衍生物所製成的產品數量，遠遠超過我們的想像。
只有想辦法多攝取天然的蔬菜水果，回到古老的生活飲食形態，才是對我們比較好的方式，簡單樸實有時也是另一種的幸福。