姜 含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小薑，小病不慌”，還有“冬吃 蘿蔔 夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法
小小薑塊能治 百病
薑含有揮發性薑油酮和薑油酚，具有活血、祛寒、除濕、發汗等功能，此外還有健胃止嘔、驅腥臭、消水腫之功效。故醫家和民諺稱“家備小薑，小病不慌”，還有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。
但應當注意的是，腐爛的 生薑 中含有毒物質黃樟素，對肝臟有損害，所以一旦發現生薑腐爛就千萬不能食用。
鮮薑：增強食欲，延緩 衰老
中老年男性常會因胃寒、 食欲不振 導致身體虛弱，可以經常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進 消化 。鮮薑不如乾薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在 口腔 內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
乾薑：治療 腎 虛 陽痿
取雄 鯉魚 1尾(約500克)，乾薑、 枸杞 子 各10克。取鯉魚肚內之魚(即是雄魚腹中白色果凍樣物質——雄魚精囊腺)，與乾薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、 鹽 、 味精 適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎,益精明目，此藥膳可以治療由於腎 陽虛 衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。