豆角怎麼吃最營養

豆角怎麼吃最營養?豆角長得很一般，但營養價值卻很高。豆角的做法很多，但哪種做法最能體現豆角的營養價值呢?下面小編給大家介紹幾種豆角的做法，讓你吃到最有營養的豆角大餐。

一、幹煸豆角

材料：豆角、肉餡。

調料：鹽、醬油、料酒、蔥、薑、糖、幹紅辣椒、麻椒。

做法：

1、將豆角去筋，洗淨，濾幹水分;蔥、姜切成末;

2、將炒鍋放在火上，放入油(比平時炒菜稍多些)，放入豆角翻炒。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點。盛出;

3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、薑末，糖和鹽。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

二、土豆燉豆角

原料：豬肉、豆角、蔥、薑、花椒、料酒、老抽。

做法：

1、豬後臀尖肉切塊，焯水;

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片;

3、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒;

4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

三、蠔油炒豆角

材料：豆角300克左右、木耳20克、胡蘿蔔50克、蠔油2匙、生抽1匙、蒜2瓣、薑2片、鹽適量、雞精適量、沙拉油

做法：

1、木耳用溫水泡發，洗淨瀝幹，撕成小朵待用;

2、豆角摘去老筋，洗淨，斜切成1.5釐米長的段，胡蘿蔔去皮洗淨切片，蒜切蒜末;

3、將豆角在滾水中煮20分鐘;

4、炒鍋倒油燒至5成熱，下蒜末、薑片爆香;

5、下胡蘿蔔片炒軟;

6、下木耳同炒;

7、下豆角同炒，加蠔油及生抽，最後加鹽和雞精調味即可。