江團魚是大家熟知的一種美味水產，製作好的江團魚肉質鮮嫩可口，營養價值也非常的高，那麼大家知道江團魚的做法嗎?江團魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下江團魚的家常做法吧。
江團魚很多人都不知道怎麼做比較好吃，下面就教大家幾款簡單又美味的江團魚做法希望大家喜歡。
做法一
材料
團魚(鱉)1000克，蘋果50克，羊肉500克，生薑，味精各5克，食鹽6克，胡椒0.5克。
做法
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗淨。
2、將羊肉洗淨切成2釐米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗乾淨備用，將團魚肉也切成2釐米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生薑及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
3、加入食鹽、胡椒粉調味即成。
做法二
材料
鱉80克，京蔥30克，菠菜絲20克，雞肉50克，清酒450毫升，鹽適量。
制法
(1)將鱉宰殺後，放入75攝氏度溫水中浸8分鐘，用冷水過冷。
(2)清理鱉血及薄膜後待用，把鱉置於900毫升水和450毫升清酒內，以小火煮熟，潷出鱉湯，雞肉焯水後加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟，待鱉湯剩300毫升時，加鹽調味。
(3)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內，輕輕注入鱉湯，配上菠菜絲。
(4)將紙鍋置炭爐上加熱進食。
做法三
材料
童子鱉1只(約280g)，鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、薑、蔥、胡椒粉、高湯、雞油各適量。
做法
1、將童子鱉宰殺，除去內臟、黃油，用沸水略燙，刮去黑膜，焯水，清洗乾淨。
2、炒鍋上火，放30g雞油，放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛薑、蔥、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，倒入沙鍋中，移至小火燉制約3小時，待酥爛入味，放人精鹽、味精、胡椒粉調味即可。
做法四
材料
小甲魚2只，醬油50克，味精15克，白糖20克，醬料包香辣豆豉醬50克，八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，薑1塊。
做法
1.將甲魚宰殺，開殼去淨內臟，再放入開水中稍燙一下，撈出沖淨備用。
2.坐鍋點火，加入適量清水，放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開，調成香豉醬湯待用。
3.將甲魚放入醬湯中，先以小火醬約15分鐘，再用大火將醬湯收至八分幹，然後將甲魚撈出，一隻甲魚切四塊，再拼回原形，最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。
料理小百科
1.甲魚學名鱉，又稱水魚、團魚，是人們喜愛的水產滋補佳品，它無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸，都風味香濃、營養豐富，具有較高的藥用食療價值。
2.身體虛弱的人適合食用，肝炎、失眠患者不宜食用，消化不良的人也應慎食。
做法六
材料
野生甲魚1只(約500g)，雨花石、洋蔥、大蒜頭、蠔油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露、雞精各適量。
做法
1、將甲魚宰殺，洗乾淨，斬成塊。
2、雨花石放入烤箱加熱(80～100攝氏度)，放入沙鍋，鋪上蒜頭、洋蔥、甲魚塊，澆上用蠔油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露調好的調味汁，蓋上沙鍋蓋，焗5分鐘即可上桌。
結語：江團魚的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了如何製作出美味的江團魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。