炒木耳是一款常見的菜肴，很多人都喜歡吃炒木耳，多吃炒木耳對身體有很大的好處，那麼大家知道炒木耳的做法嗎?炒木耳怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒木耳的做法大全吧。
炒木耳的做法非常的多，而且方法也很簡單，下面大家就一起來看看如何製作出美味的炒木耳吧。
做法一
材料
雞蛋2個，黑木耳(幹)10g，蒜，蔥，油，鹽。
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋裡放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用，蒜末放入鍋裡爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
做法二
材料
萵筍，木耳，蔥花，鹽，油。
做法
1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。
2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
做法三
材料
肉絲100公克，木耳300公克，蒜末5公克，薑1塊，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，雞粉1/2小匙，醬油1小匙，烏醋1大匙，米酒1大匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙，鹽少許。
做法
1.木耳洗淨後切絲;姜去皮後切絲，備用。
2.肉絲加入所有醃料，醃約10分鐘備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2的肉絲過油至變白，撈出瀝油備用。
4.另熱一鍋，倒入2大匙沙拉油，放入做法1的薑絲、蒜末爆香，再加入木耳絲炒勻。
5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。
做法四
材料
臘肉半條，杏鮑菇1個，木耳1小把，胡蘿蔔半根，芹菜1棵，獨蒜頭1-2個，鹽，雞粉，適量，蠔油半湯匙，水澱粉小半碗。
做法
1、木耳洗淨浸泡3小時。
2、臘肉切片蒸熟。
3、杏鮑菇、胡蘿蔔切片，芹菜切段;獨蒜頭拍散切蓉。
4、熱油鍋，下蒜蓉爆香，下木耳翻炒片刻;下杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒至熟;下臘肉翻炒均勻，下鹽、雞粉、蠔油調味;最後加水澱粉勾芡即可。
做法五
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量、澱粉、料酒、生薑、大蒜、蔥適量。
做法
1.瘦肉切片，適量的澱粉，料酒，拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發，去蒂洗淨後撕成小朵。
2.山藥削去皮，洗淨後切成薄片，清水中浸泡(防止變黑);薑切絲，大蒜切粒，蔥切花。
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝幹待用。
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色後舀出待用。
6.鍋內再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘。
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水(一點點)，翻炒均勻。
做法六
材料
黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克。
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
結語：炒木耳的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了如何製作出美味的炒木耳了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。