甜竹杆高達15-20米，直徑達10-15釐米。甜竹竹筍品質超群，無苦味，盛夏發筍，筍體肥壯，鮮嫩香甜，最宜鮮食，無論燉炒都是宴上佳品，也是製作保鮮筍和調味筍產品的最佳原料，其品質遠遠優於毛竹筍和麻竹筍。筍質優，產量大，是國內外品質一流的、具有廣闊開發前景的特優筍用竹種。關於妙甜竹筍的來歷，還有一個美麗的傳說------
傳說，世上本來沒有味甜如糖的竹筍。一次，釋迦牟尼到西雙版納一個長著許多苦竹的村寨講經傳教。他講完經以後，人們紛紛向他提出許多問題請教。聽完佛祖的解答以後，人們便喜笑顏開地離去，只有一個不諳世事的女孩一直站在佛祖講經的地方不動，她手中捏著一隻掉筍蓬的竹筍，睜大眼睛望著釋迦牟尼。佛祖見女孩專注的看著他，便笑著走近女孩，問她有什麼事要詢問。女孩舉起手中的苦筍說，我們這裡的竹筍怎麼竟是苦的，連一隻甜的也找不到呢？佛祖知道女孩想吃甜竹筍，便施法讓一片光坡長出幾蓬甜竹來。他指著幾蓬甜竹對女孩說“快去那裡挖筍吧，那裡的筍象糖一樣甜呢？”從此以後，世間就有了甜竹。
甜竹筍含有大量的活性粗纖維，十七種人體必需的人體游離氨基酸和多種微量元素。筍肉厚實，筍質脆嫩，筍味鮮甜爽口，營養價值極高。並且其活性纖維可以促進腸胃蠕動，清除人體內積聚的有毒物質，可以預防消化系統癌變，起到減肥美容的功效，是具有保健功能的營養佳品。
用妙甜竹筍，可以烹製多種佳餚。它可以即食、涼拌、烹炒、油燜、做湯、火鍋佐料等，不用加味精其味佳，味道鮮美，可以當水果來吃，咬到嘴裡清甜爽口，絲絲清香齒間繚繞，做菜任意搭配味無窮。