方法步驟：
01 油炸 油炸是用油熱乾燥工藝處理。油炸食品的特點是油脂含量較高、水分含量較低及口感會更好一些，但油炸食品的油很有可能是反復使用多次的。食用油在反復使用或長時間高溫條件下，會發生的一系列的物理、化學變化，不僅使食品的營養價值下降，而且還會產生一些毒性物質，它們在體內蓄積危害人體健康。
02 “非油炸” “非油炸”又稱噴淋食用油熱風烘乾工藝，其原理與烘焙相似(如“非油炸”速食麵可直接用熱風烘乾等)。從營養角度來講，一是損失的營養素要小一些，所含熱量也相對低得多，含油量少，水分含量也高於油炸。二是丙烯醯胺含量相對低得多。從安全角度來說，非油炸使用的油是一次性的，相對油炸食品反復用油相比要安全一些。
03 但“非油炸”食品並非不含油，否則蓬鬆、鬆脆的口感就無法呈現出來，因此對於純能量食品和膨化食品依然會添加一定的油脂。
04 以薯片為例，普通的薯片是油炸出來的，非油炸的薯片需在表面塗一些油後再進行烘烤，這樣才能保證薯片這種食品特有的香脆口感，否則會變得又幹又硬難以下嚥。但烘烤的溫度往往要達到200度以上，甚至比油炸的溫度還要高。當烤制溫度超過140度，同樣會產生丙烯醯胺。因此，油炸食品不健康，“非油炸”的也未必健康。
05 看到這相信你該明白了吧，這個“非油炸”只是相對油炸食品而言，在製作時避免了用油高溫烹製，但是實際上還是含有油的，我們在食用的時候還需注意。