杏仁富含的營養元素包含蛋白質，不飽和脂肪，糖類，胡蘿蔔素，膳食纖維，維生素E等多種維生素及鈣磷鐵等礦物質，據研究，杏仁富含蛋白質使其可提高人體免疫力，而其不飽和脂肪，維生素E和膳食纖維在人體內可共同作用，起到降低心臟病發病率的作用，可見杏仁周身為寶，其營養價值之高可見一斑。
每100克的杏仁就含有18.53毫克維生素E，維生素E不僅可以起到抗氧化，抗衰老，促進皮膚保持光滑水嫩的作用，還可以起到極好的抗癌作用，除了抗癌和抗老化外，杏仁富含的維生素C和膳食纖維有助於人體排毒，清除毒素，其豐富的黃酮類和多酚類成分還可降低人體患高膽固醇的風險，更可以降低人體患多種慢性病的風險。可見杏仁的滋補性和抗病性都很強，是廣大群眾在滋補和抗癌果品上的首選之一。
杏仁的功效也很多，可以調節人的身體活動如心臟，神經系統和肌肉等活動，可以提高人體免疫力，助皮膚保持光滑，抗氧化，抗衰老，有助排毒潤腸，防癌抗癌。甜杏仁還可平喘止咳，滋潤肺部，苦杏仁則可作為藥材入藥。
1調節人的身體活動。
杏仁富含銅鎂等無機鹽，可以調節心臟，神經活動，還可增強肌肉耐力，提高身體免疫系統的功能增強，促進皮膚發育。
2提高人體免疫力。
杏仁富含蛋白質，蛋白質是維護免疫系統的重要物質，可促進免疫系統完善功能，因而杏仁還可助人體提高免疫力。
3助皮膚保持光滑，抗氧化衰老。
杏仁富含維生素E，維生素E可減免皮膚色素沉澱，促進皮膚迴圈，保持光澤紅潤，因而杏仁可助皮膚保持年輕，抗衰老。
4助於腸胃排毒。
杏仁富含膳食纖維和維生素B，這兩者都可促進腸胃蠕動，滋潤腸道，促進排便，因而杏仁可幫助腸胃排糞，達到排毒作用。
5防癌抗癌。
杏仁富含維生素B1，維生素B1對抗癌，抗慢性病都有很大作用，可以延緩，抑制癌細胞生長，遏制其擴散速度。因而杏仁還有助於防癌抗癌。
結語：杏仁雖然有很多好的功效，但大家食用的時候一定要注意適量，適量更有助於身體。