當你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學習一下蒜蓉茄子蒸肉丸的做法吧。
1.茄子洗淨切成條狀。
2.大蒜剝皮剁碎備用。
3.茄子均勻碼在盤子裡。
4.將鍋燒熱倒入植物油，（油溫不要太熱）下入祘容炒微黃。加入適量的鹽、花椒粉。
5.倒入盤中，淋上蒸魚豉油。
6.將肉丸一切兩半（肉丸的製作最後介紹）。
7.將切成兩半的肉丸擺放在茄子上。
8.鍋中放入冷水，將盤子擺在鍋裡，大火蒸15分鐘即可。
9.從鍋中取出盤子，撒上香蔥沫即可。
10.肉丸的製作：把肥肉與瘦肉按3：7的比例剁成餡，餡裡打入一個雞蛋，加入適量的玉米澱粉，在加入適量的胡椒粉和適量的蔥、姜水（用蔥和姜泡的水）用手揣勻，做成大一點的丸子，六成左右的油溫炸熟即可。（每次可多做點，放到冰箱冷凍上，隨時就可以拿出來烹飪）。
今天這道蒜蓉茄子蒸肉丸，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養又豐富，那麼親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去製作一下。