俗話說“冬吃 蘿蔔 夏吃 薑 ，不勞醫生開藥方”，自古以來中醫也有“ 生薑 治 百病 ”的說法，稱其有明顯的解熱、抗菌及消炎作用。但姜雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。
1.手腳心發熱的人
這類人屬於陰虛 體質 ，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、 失眠 等症狀。
2.眩暈 耳鳴 的人有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的薑，相當於“火上澆油”。
3.肝炎病人一般情況下，肝炎病人都是忌吃薑的，因為常吃姜會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
4.口臭的人中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起 牙痛 、 頭痛 、 痔瘡 出血等症狀。
5.便秘人群便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
6.咳痰較黃的人痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
7. 脫髮 的人中醫認為，頭髮與 腎 有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮的程度。