眼下已進入白露節氣，雨水漸少，天氣乾燥，晝熱夜涼。專家表示，這個時期的氣候特點是燥邪當令，容易損肺傷胃，所以養生重點是養陰防燥、潤肺益胃，可適當多吃銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物以補養。
中醫認為銀耳性平味甘淡，具有滋陰潤肺、養胃生津之功效，為藥食兩用之品，對老弱婦孺和病後體虛者能起到扶正強壯作用。現代醫學認為，銀耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、膳食纖維、天然植物性膠質以及多種維生素和微量元素等成分，對生長發育、滋陰潤膚、助胃腸蠕動等十分有益，並對防治慢性支氣管炎、虛勞乾咳、痰中帶血、口燥咽幹、大便秘結和便血等病症有一定療效。近年醫學研究還表明，從銀耳中提取出來的銀耳多糖物質對於改善機體免疫功能、加強白細胞吞噬能力、增強腫瘤患者對放化療的耐受力有顯著效果。食用時可將銀耳水發洗淨，切碎與大米同煮為粥食用；也可水發切碎後適當添加冰糖、枸杞、百合、紅棗、蓮子、秋梨等，以文火加熱，煮燉成糊狀的銀耳羹，均為營養滋補佳品。但需注意的是，銀耳易受潮變質，發好的銀耳最好一次用完，以免營養成分流失甚至產生有毒物。另外，銀耳性涼，風寒咳嗽或濕熱生痰者應慎食。