穀雨節氣後，降雨增多，空氣濕度加大。此時，人們在保健養生時不可脫離自然環境變化的規律，針對其氣候特點有選擇地進行調養，通過人體內部的調節使體內的生理變化與外環境變化相適應，保持正常的生理功能。
穀雨時節氣溫回升快，公眾要慎防春季上火
穀雨時節，儘管天氣轉暖，但是氣溫變化還是很大，尤其是早晚與中午的溫差相當大，因此早晚要注意保暖。老人和孩子尤其要注意這一點。可適當調整穿衣層次，早晚可多穿一件衣服。穀雨時節自然界陽氣驟升，易引動人體內蓄積的內熱而生肝火，繼而誘發春日常見的鼻腔、牙齦、呼吸道、皮膚等出血，以及頭痛眩暈、目赤眼疾等疾患，這就是所謂春季上火，即“春火”。
養生專家表示，抑制“春火”應該春捂有度，15攝氏度是春捂的臨界點，超過15攝氏度就要減衣，不要再捂了，再捂下去就易誘發“春火”產生。
另外，飲食上要注意調養肝氣去“春火”。那春季上火吃什麼好呢？專家稱：宜適當吃些辛溫升散的食品，如蔥、香菜等。少食生冷之物，以免傷害脾胃。
穀雨時節脾功能旺盛，適當進補益身體。
春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在穀雨的15天及清明的最後3天中，脾卻處於旺盛時期。順應四時的養生原則，應多進行些體育運動，如做做保健操，練練氣功等。
此節氣中，脾的旺盛會使胃強健起來，使消化功能正處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，所以這時正是補身的大好時機，使身體能夠適應下一個季節的氣候變化。但是補要適當，不宜過，古人有“四季不食脾”的說法。進補不能像冬天那樣，而應適當食用一些具有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高身體素質，抵抗春瘟，而且還可為安度盛夏打下基礎。如果飲食不當，卻極易使腸胃受損。從這個意義上講，這一時期又是胃病的易發期。消除病因是治療的關鍵，如戒煙、戒酒、不暴飲暴食、饑餓無度，少吃多餐和避免食用對胃有刺激的食物和藥物等。此節氣中，肝腎處於衰弱狀態，所以應注意加強對肝腎的保養。調養情志，保持愉快的心情，對身體很有好處。
穀雨節氣裡，雨水增多，但因氣候多變，也會出現少雨乾旱時段，所以風瘟、眩暈、癬瘡等症也易發生。總之，在此節氣中，要注意調節情志，合理飲食，加強鍛煉，就會減少疾病，強健身體。
蔬菜汁作為健康飲品，富含粗纖維素，常飲蔬菜汁能排除體內的毒素和廢物。其製作方法很簡單，只需有台榨汁機，將蔬菜洗淨切成小片，放入榨汁機中攪拌30分鐘即可，如不喜歡蔬菜中的生味，可在飲用時加點蜂蜜調味。
番茄汁
營養師建議：每人每天吃上兩個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。若喝上一大杯番茄汁，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。以一個番茄配半個蘋果榨汁，味道很爽口也很美味，若配上幾片嫩南瓜，一片擰檬片同榨，還能起到減肥的療效。
白菜汁
白菜中含有大量的維生素C，以白菜或包菜配上一點胡蘿蔔榨汁飲用，不僅能為人體提供大量維生素C，還可以清潔口腔，同時因其是粗纖維素，對排除體內毒素也有幫助。
黃瓜汁
黃瓜汁在強健心臟和血管方面甚有功效，還能調節血壓，預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化，黃瓜汁還能增強人的記憶力。黃瓜汁因含脂肪和糖較少，對女性而言，還是款較理想的減肥飲品，飲用黃瓜汁最好不要添加任何一方配料，這樣才能品嘗到黃瓜汁的那股清甜的口味。
芹菜汁
芹菜味道清香，可以增強人的食欲，排除體內毒素，對有“三高”症狀患者更是一道不錯的食療方。清晨起床後，以半根西芹和香芹配以適量的溫開水榨汁，飲用時添加點蜂蜜和少許的鹽，喝來口感會清爽可口。對“三高”人群的人來說，在兩餐之間喝上一小杯芹菜汁則更好。胡蘿蔔汁
胡蘿蔔汁含有豐富的胡蘿蔔素，提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力。同時還能補充人體最易失去的維生素B2。每天以一根鮮胡蘿蔔配上半個柳丁，榨一杯鮮果蔬汁飲用，能改善身體機能狀況，配柳丁可改變口感，喝來更美味。
今日是穀雨節氣，是春天的最後一個節氣，氣溫升高降水多，做好穀雨養生對順利過渡到夏季有重要意義。今天介紹的雪耳雞腳花膠湯，有滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎等功效，補而不燥，不止適宜現時養生，一年四季都“啱飲”。
雪耳雞腳花膠湯滋陰潤肺（3~4人份）
做法：
1. 雪耳用清水泡開，去蒂，撕成大小適中的塊狀;
2. 花膠洗淨，放入魚眼水（未開的水）中汆燙幾分鐘後撈出;
3. 雞腳洗淨，除去黃色硬皮，排骨洗淨斬塊，和雞腳一起汆水撈起;
4. 紅蘿蔔洗淨切塊;
5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
功效：
滋陰潤肺、益氣補脾、健胃固腎、緊膚養顏。
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雪耳
雪耳也叫銀耳，或者白木耳，粵人多稱為雪耳。雪耳曾為菌中珍品，但現時採用人工培植，價錢已相當便宜，幸好滋陰益肺、美白潤膚、益氣清腸等功效還是在的，正好平民大眾受益，成為廉價的補品。
雪耳功效甚多，其中有一項安眠入睡非常適合現代都市人。現在人工作、娛樂繁忙，長期睡眠不足，可用冰糖燉雪耳以補充精神和體力。如果一個人食用，每次用 雪耳10克，先用清水浸泡兩小時泡開，去蒂洗淨，用開水兩碗、去核紅棗3粒和適量冰糖隔水燉兩個小時，便是一碗可口有益甜品。 除了煲糖水，雪耳做菜也很 不錯，比如雪耳煲雞，既補肝虛，又不會引動肝火，因為雞雖有補肝虛的作用，但也有助長肝火的壞處，若配合雪耳，則無此慮，熱底人食之也無妨。好的雪耳以大朵為佳，色澤略帶微黃，沒有雜質，帶天然清香味道，耳球肉厚且長得緊密，煮好後應入口爽滑、味香，而不是爛成一團。雪耳糖水、雪耳煲雞或瘦肉平時食得多，下面介紹兩道比較少見的雪耳美食以饗食客：
雪耳綠豆糯米粥
綠豆兩把，雪耳半朵，糯米小半杯，紅棗4粒，枸杞8克，冰糖適量。雪耳和綠豆先泡發，雪耳去蒂撕碎;糯米淘洗乾淨，紅棗和枸杞洗淨，紅棗去核切細;將糯米、綠豆和雪耳放入鍋內，加入適量清水，煮開花，接著放入紅棗、枸杞和冰糖，煮成粥狀即可。
雪耳蛋白杏仁茶
大杏仁50克、南北杏20克、雪耳1朵、冰糖適量、雞蛋白1個。雪耳泡發去蒂，切細朵;大杏仁和南北杏浸泡4小時，撈起放入攪拌機內，加兩杯水攪打成 漿，濾渣取汁，將渣再倒入攪拌機，再加少許水攪打，再次取汁;將杏汁倒入煲內，大火煮沸，下雪耳和冰糖，轉小火煮至冰糖融化，慢慢倒入蛋白，攪勻後關火， 焗兩分鐘即成。
靚湯心水
保留雞腳腳趾，可預防油脂過多滲出。
穀雨時節注意飲食，保養好身體對順利過渡到夏季有重要意義。下面介紹幾種適合這個季節的飲食。
海帶銀耳羹 海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。能疏肝、補脾腎。
玉米須大棗黑豆粥 玉米須60克，大棗30克，黑豆30克，胡蘿蔔90克。水煮玉米須半小時，去須，用其水煮大棗、黑豆、胡蘿蔔（洗淨切塊），豆爛即止。有健脾益腎、利濕的功效。
山藥內金鱔魚湯 黃鱔250克，雞內金10克，淮山藥10克，生薑4片，黃酒、精鹽、味精各適量。活殺黃鱔，洗淨去內臟，切段，開水去血腥黏液。雞內金，淮山藥洗淨。起油鍋，用薑炒鱔肉，加黃酒少許，再加適量清水，轉入砂鍋內，加雞內金、淮山藥和生薑，先用大火煮沸，再用小火煮1小時，加精鹽、味精後再煮沸即可食用。能健脾消食、調和肝脾。
山楂枸杞燜兔肉 山楂、山藥各30克，枸杞15克，兔肉500克，紅棗4個。紅棗去核、兔肉切塊，去油膩，用開水脫去血水。諸料共入砂鍋，加清水煮沸後改小煲2—3小時，調味放溫服用。枸杞子滋補肝腎明目，山藥健脾益腎，山楂活血化瘀，紅棗健脾益血，兔肉補益中氣，其蛋白質含量豐富而低脂肪、低膽固醇。該食物可滋補肝腎、補氣養血、活血化瘀。