冬天吃火鍋，是很多人的最愛。可令人鬱悶的是，火鍋在帶給人暖意的同時，也給一部分人群帶來了麻煩。醫生說，吃火鍋其實涉及很多禁忌。
1.少食內臟。隨著農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟往往成為這類有害物質的“篩檢程式”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
2.少吃燙食。火鍋濃湯的溫度通常可達120℃，如果取出即吃，就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人，吃火鍋後，復發的機會能高出數倍。
3.少吃半熟食。端上餐桌的生鮮食品中，往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人體的可能性很大。
4.時間要控制。有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉。
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