冬季暖胃粥有哪些呢，冬季天氣比較寒冷，我們身體的器官很多需要保暖的哦。今天小編就給大家推薦冬季暖胃粥之皮蛋瘦肉粥的做法吧，多喝粥可養人長壽哦。一起和小編來學習冬季暖胃粥的簡單做法吧!
皮蛋瘦肉粥
材料：大米，皮蛋，豬瘦肉
調料：料酒、澱粉、鹽、味極鮮醬油、小蔥、薑、雞精、香油、白胡椒粉。
皮蛋瘦肉粥的做法
1、大米淘淨，放入煮粥的容器中，加入水，調到煮粥鍵。(我是用的電壓力鍋。)
2、豬瘦肉切小丁，兩調羹料酒，半調羹味極鮮醬油，適量澱粉、鹽醃制去腥入味。(醬油主要用於上色，也可以不放;料酒可以比炒菜時放得適當多一點點，主要是便於一會兒下到粥裡面容易劃散。如果太幹的話容易結成團。)
3、皮蛋洗淨切小塊，小蔥切蔥花，薑切末。(很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末，這個看個人喜好。)
冬季暖胃粥
4、粥煮好後立刻將豬瘦肉下入粥中劃散至發白。
5、再加入薑末、皮蛋碎、數滴香油、雞精、鹽、白胡椒粉煮開。(豬肉末煮兩三分鐘就好，不然口感不嫩;如果你不喜歡香油或者白胡椒粉可以不放，調料自己隨意。)
6、煮兩三分鐘後關火，調入蔥花即可。(蔥花最後放，用粥的余溫斷生出蔥香。)
煲譜小貼士
1、很多人做皮蛋瘦肉粥不喜歡放薑末，我覺得薑可以去腥，而且放了後味道很香，這個看個人喜好。
2、醃制肉末時醬油主要用於上色，也可以不放;料酒可以比炒菜時放得適當多一點點，如果太幹的話下鍋容易結成團。
3、豬肉末煮兩三分鐘就好，保持滑嫩口感，香油和白胡椒粉不喜歡可以不放，蔥花最後放，用粥的余溫斷生出蔥香。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，皮蛋1個，瘦肉150克。
輔料：薑5克，鹽1茶匙，料酒1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙，小蔥少許，澱粉3克。
皮蛋瘦肉粥的做法
1.材料準備好
2.梗米先用清水浸泡30分鐘
3.將皮蛋切小塊，薑切絲，蔥切末
冬季暖胃粥
4.肉絲用1/2湯匙料酒、1/2茶匙鹽，1/2茶匙胡椒粉、3克澱粉和薑絲醃制一會
5.將泡好米放入砂鍋中煮，一邊煮一邊攪拌至濃稠
6.這時可以加入肉絲，攪拌至肉絲變色
7.再加入皮蛋，同樣攪拌均勻
8.最後再加入剩下的1/2茶匙鹽，撒入蔥花即可