紅白蓮蓉是什麼
蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的重要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，所以蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。
蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，拿出果實，除去果皮，乾燥後即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮後就變成白蓮子。
從營養成份上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品；
從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養心益腎、鎮定安神、健脾養胃等功能，可用於體質軟弱或病後產後脾胃軟弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男士腎氣虛之遺精等病症，紅蓮子更多用於補血養顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮後軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質較硬且稍澀。
蓮子好吃勿多吃
蓮子雖有很好的營養用處，但製成餡料後，加入了大量的糖和油，搖身變為高脂肪、高糖分的食品，多吃不只會影響血糖、血脂，還沒有好處于胃腸健康，所以無論何種月餅只可淺嘗，每次最佳只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。
吃月餅最佳方法
品嘗月餅最佳泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫忙去油膩，並且因為茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為符合。中醫認為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”消化），遇冷則“凝”積滯），易導致噁心、厭食、腹痛等胃腸道症狀。此外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，此中的醋酸不僅可以起到軟化血管、減少血壓、消食除積的功能，還能促進食品中鈣、磷、鐵等成份的溶解，有利於身體對營養物質的吸取，具有較好的健脾胃和助消化的用處。