肝臟是人體最重要的消化器官之一，急性乙肝早期患者常有明顯的噁心、嘔吐和食欲差等症狀，進行合理的飲食有助於補充身體所需的營養，為治療打好基礎。
1、急性乙肝早期患者飲食應以碳水化合物如麵條和粥等易消化、清淡的食品為主，適量蔬菜和水果可補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。
2、肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔，乙肝患者不宜暴飲暴食，應以感到舒適的量和頻次為原則。
3、在急性乙肝恢復期大量攝入蔗糖、葡萄糖容易造成肝細胞脂肪變性，反而對肝炎恢復不利，應儘量減少攝入。
4、在急性乙肝恢復期，如患者噁心、嘔吐症狀消失，食欲明顯改善，可適當增加蛋白質和不飽和脂肪酸的攝入，蛋白質來源可選擇大豆製品、奶、雞肉、淡水鮮魚等脂肪含量少的優質蛋白，不飽和脂肪酸主要來源於植物油。
5、輕度乙肝患者正常飲食可以提供足夠的營養成分，如病情嚴重，可在中醫醫生的指導下適當進行藥膳治療。