同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那麼，下面就讓小編來為大家介紹一下有關酥皮薄荷雞的具體做法。
1.12取大把薄荷葉，加入開水沖泡，放涼。雞腿肉一隻去骨，放入冷卻的薄荷水裡浸泡30-40min
2.21準備全蛋糊：一隻雞腿半個雞蛋的量就夠了，半隻雞蛋配20-25g幹澱粉，一撮鹽，一撮泡打粉和適量五香粉。拌勻。
3.雞腿肉撈起擦乾水分，切成一口大小的塊兒，放入蛋糊裡。
4.拌勻，再加入一大勺植物油攪拌，這個步驟可以讓麵糊炸後更加酥鬆。
5.12油溫六七成熱，一塊塊丟下炸至表面金黃
6.21撈出待用。
7.油溫拉高到九成熱，複炸逼出多餘的油分，口感更脆。
8.熱油裡投入薄荷葉，炸酥撈起備用。
9.按口味準備幹辣椒和花椒，幹辣椒掰開成小段。
10.鍋裡下底油，炒香花椒和辣椒。
11.加入炸好的雞塊翻拌均勻。
12.淋入兩大勺薄荷香油，兜勻。
13.裝盤，撒上之前炸脆的薄荷葉上桌
14.辣味中帶薄荷香炸酥的薄荷葉口感也挺好。
酥皮薄荷雞的做法已然介紹完結，但是每個人對於它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據自己的理解去做一下。