魷魚是很常見的食物，這類食物的味道獨特，而且在吃法上也是比較多，那對魷魚在選擇的時候，也是需要對它的吃法進行很好的瞭解，這樣吃的時候，才會知道如何吃對自身健康沒有損害，那炒魷魚的做法如何呢，這類佳餚在製作上，也是非常的簡單，不過對它製作的時候，也是要正確進行。
很多人對炒魷魚的做法並不是很清楚，所以在製作的時候，也是要對它的製作方式，進行很好的認識，這樣在製作的時候，才會能夠情況的進行。
炒魷魚的做法：
材料：魷魚。青蒜。紅椒。薑蒜。生抽。蠔油。味精。澱粉。白糖。
做法
1.青蒜苗切小段，魷魚起花刀切成長方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉
2.油內先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入鹹味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒
3.至紅椒斷生起鍋備用
4.先把蔬菜類，就不用洗鍋子了
5.鍋內放油，冷油放入小料爆香
6.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘
7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻
8.炒至剩1/3汁時放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了
爆炒魷魚的做法
材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒
做法：
1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
通過以上介紹，對炒魷魚的做法也是有著很好的瞭解，按照以上方法進行製作，是不錯之選，不過要注意的是，在對吃魷魚的時候，也是要注意減少啤酒選擇，很多人都喜愛啤酒加魷魚，這樣對身體健康是沒有任何幫助的。