腦梗塞患者偏癱較為嚴重時，即使是簡單的進餐活動也常難以完成，尤其右側偏癱的患者，必須不斷進行系統的訓練，才能恢復進餐能力，熟練使用筷子進餐。
在訓練使用筷子之前可以先練習用手取食物，通過手指的夾、捏、握以及前臂的伸屈和肩部的內收、屈曲等動作訓練手臂活動能力。
使用筷子需要較長時間的訓練，如把持能力和協調性差，可不用任何食物，僅練習手指動作以模仿進食，隨後可逐漸練習使用匙、勺，匙、勺的手柄以直徑3～4釐米左右粗細為宜，多用輕質木材製作，防止滑脫，可在放置食物的盤子邊緣可安置一個擋圈，卡在盤子邊緣，用以擋住滑動的食物，便於用匙取食。隨著患手握持能力增加，手柄逐漸減細直至可以用筷子。
與飲食相關的動作也需要練習，如開汽水瓶時可以雙膝夾瓶身，一隻手持扳手，開牛奶瓶蓋時可用四指與掌固定瓶頸部，拇指向上推動瓶蓋的下緣。此外有偏盲的患者進食時食物應放在健側一邊，以免因視野缺損只能看到部分食物或根本看不到食物。