腎功能不全可由各種慢性腎病發展而來，一般都是由於其他腎病治療不當，病情不斷發展所致。而在腎功能不全階段，飲食療法極為重要，如果飲食問題處理的好，將有助於防止或延緩尿毒癥的發生。
對於腎功能不全患者來講，蟲草金龜適合其使用的藥膳之一。
蟲草金龜
材料：金錢龜200克、冬蟲夏草10克、沙參12克、火腿瘦肉50克、豬瘦肉200克、雞湯500克，食鹽、味精、黃酒、生薑、蔥各適量。
制法：
①將活金龜宰殺後放入盆中，倒沸水燙2~3分鐘，取出，從頭後下刀揭去硬殼，剁去頭及爪尖，刮淨黃皮，用清水洗淨，剁成小塊，連同龜板一同放於沸水中，稍煮後撈出，用溫水冼淨。
②瘦豬肉用開水煮透後撈出，洗淨切塊；
③沙參用溫水潤透切片。
④取大沙鍋一個，將沙參放人鍋底，再將金龜肉及龜板蓋在上面；蟲草放在金龜肉周圍，再把火腿瘦肉、瘦豬肉放在周圍，加入雞湯、蔥、生薑、黃酒、味精，蓋火鍋蓋，上籠蒸至爛熟後取出。
⑤撈出火腿、瘦肉、生薑、蔥及浮油不用，再加少許食鹽、胡椒即成。
適應證：久病體弱、遺精、陽萎及夜間盜汗。