你知道應該怎樣健康吃螃蟹嗎？吃螃蟹有什麼禁忌？現在就讓我來教你怎樣放心大膽地享用螃蟹吧！
“吃螃蟹”的7個NO
1、不能吃未熟透的螃蟹
螃蟹通常以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
2、不能吃死螃蟹
蟹體內含有豐富的組氨酸，螃蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量對人體有毒的組胺和類組胺物質。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。
3、不能吃存放過久的熟蟹
存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要放存。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。
4、不能和梨、柿子、花生一起吃
螃蟹屬於寒性食物，而梨和柿子也是寒性的水果，這兩者相遇，就會導致人容易出現腹瀉、腹痛的情況。由於這兩種都是寒性的，經常吃，會傷害到腸胃健康;花生性平，含有豐富的油脂和脂肪。螃蟹本身就是生冷的食物，與花生碰到一起，就會導致腹瀉。對於一些本身就脾胃很虛的人來說，更是要禁止的。
5、不能與茶水、冷飲同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉;在吃螃蟹的時候，一定不能吃冷飲。如果兩者一起吃，就會增加胃腸道的負擔，會容易出現腹瀉的情況。無論是哪種冷飲，都不要與螃蟹一起吃！
6、不能食用的一些人群
a.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。
b. 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重
c. 體質過敏的人，若是吃了螃蟹後，就容易引起噁心、嘔吐，而起風疹塊。
d.孕婦不能吃蟹。蟹雖然味道鮮美，但是性質寒涼，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用後對早期妊娠會造成出血、流產之弊。
7、不能頻繁吃螃蟹
俗話說“螃蟹上席百味淡”。品嘗美味的同時，千萬別忽視了健康。螃蟹的蟹黃膽固醇含量高，會增加患心血管疾病、糖尿病的幾率。因此，吃蟹每次不要超過2只，一周最多吃2至3次。
買蟹“六看”小技巧
一看蟹殼：殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱；
二看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足；
三看蟹足：蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數第二足拎起來，觀察其是否充盈；
四看雌雄：九月(農曆)吃公、十月吃母，挑選時主要看肚臍，肚臍圓的屬雌，肚臍尖的屬雄；
五看活力：將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，健康鮮活；
六看腹部：腹部乾淨的蟹，表明水質好，污染小。
吃蟹需“四除”
一是胃，即位於蟹體的前半部，內有大量污泥和病菌；
二是腸，即由蟹胃到蟹臍的黑線；
三是心，即緊連蟹胃位於蟹黃中間，味澀，也應除去。有條件的話，除掉後最好用鹽水泡一下；
四是腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。這些部位既髒又無食用價值，甚至可能引發食物中毒。
和螃蟹最配的飲料
1.白葡萄酒：在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。
2.黃酒：自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧，幾近完美。
小編點評：秋意初濃，關於秋天的記憶怎能少了吃螃蟹。螃蟹聚集美味和健康，但是在吃螃蟹的過程中也不能毫無原創毫不科學的食用。正確吃螃蟹，適可而止，這樣才能吃出舌尖上的健康。