夏季，氣溫升高，機體很容易缺水，代謝廢物較難及時排除，這在一定程度上會增加毒物對肝的損害。另外，夏季肝火比較旺盛，熱毒增加，這樣也會損害肝的健康。
肝對人體有著非常重要的作用，它能夠轉化體內外的眾多非營養性物質，比如各種藥物、毒物和來自體內部分代謝產物。生活習慣、心理健康、飲食習慣或藥物都會對肝的疏泄功能產生影響。
具體說來，養肝就是要做到：
1、為肝臟減負
肝臟是人體最大的消化器官，同時還具有解毒的功能。根據這兩方面，要為肝臟減負就要保持飲食的清淡，要選擇容易消化的食物，減少食用油膩、辛辣或高蛋白質高脂肪含量的食物。另外還要保持腸道通暢，及時排便。
2、養肝要補硒
硒是一種非常有效的免疫調節劑，能夠增強免疫系統的功能。補硒可以改善食欲，調節免疫。對於肝臟的護養非常有效。
3、營養肝臟
肝臟所需的營養有葡萄糖、氨基酸以及肌苷。所以要記得適量補充這三種營養。
4、改善肝臟的供血
血液在肝臟，要適當利用活血的藥物來改善肝臟的供血。
那麼夏季養肝，我們應該吃些什麼呢？
一、瓜果蔬菜
1、葡萄：葡萄當中含有豐富的VB、VB以及鈣、磷、鉀和多酚等，對於補充機體所需和調整肝臟細胞的功能非常有用。另外，葡萄還具有抗氧化功能，可以減少自由基對於肝的損害。所以葡萄也被稱為是養肝最佳的水果之一。
2、番茄：夏季應該儘量多吃番茄，因其含有豐富的維C，而且其中的糖分、熱量較低，可以提高免疫力，清除熱毒，阻礙毒素對肝臟的損害。
3、香蕉：香蕉屬於性涼的水果，含豐富的蛋白質、VA、VC及膳食纖維，對於養肝、護肝、調節免疫系統和促進新陳代謝非常有效。
二、蛋白質
1、蛋類食品：具有修復細胞和促進細胞再生的作用，而且其含有的蛋白質非常容易被人體吸收消化，所以每天都應該吃些蛋類食品來補充蛋白質，這樣對肝臟也有好處。
2、牛奶：牛奶含有豐富的蛋白質，所以應多喝牛乳製品，特別是優酪乳，因為優酪乳可以調節腸道，可以使毒素順利排出，由此減少了毒物對於肝臟的傷害。
3、豆製品：豆製品營養豐富，脂肪含量低，含優質蛋白以及氨基酸、鈣、鐵等礦物質，有助於修復肝細胞，提高免疫能力，起到養肝護肝的作用。
三、茶水
1、水：夏季排汗增加，機體十分容易缺水，多喝水可以促進血液迴圈以及新陳代謝，減低毒素對肝臟的損害。
2、金銀花：金銀花可以清肝解毒、涼血抗病毒等，用金銀花煮茶喝，能夠起到養肝護肝的作用。
四、穀物及其他
穀物，比如糯米、黑米、黍米等對於調節腸胃，排毒都非常有好處，具有養肝的功能。另外，可以選擇多吃紅棗、栗子、桂圓等食品，這些也有助於肝功能的運作，起到護肝的效果。
養肝護肝需要吃較為清淡而營養豐富的食品，儘量避免吃太多的油膩、煎炸以及辛辣的食品。所以呢，今天小編就為大家帶來兩款護肝料理，讓大家在飲食方面調理好身體哦！
一、蘑菇炒山藥
原料：蘑菇若干（幹身的蘑菇）、新鮮的山藥若干、芹菜若干
做法：
1、洗淨蘑菇，加開水浸泡大約10分鐘左右直至其變軟後撈出，泡蘑菇的水先留下以備用。然後將山藥去皮切片，芹菜也要洗好切成細條狀。
2、將油加熱後，倒入蘑菇、山藥和芹菜條翻炒至熟，跟著將泡蘑菇的水倒入鍋中，等到水分稍稍收幹之後，加入適量的醬油和鹽來調味即完成。
蘑菇和山藥對於肝臟的護養都非常有效。山藥利於健脾、養胃補腎，還能幫助消化，增強免疫力。
二、五味子炒貝
原料：五味子若干、枸杞、鮮貝（根據個人喜好定量）、蔥花、薑末。
調料：米酒、香油、冰糖和適量的鹽。
做法：
1、首先要洗淨干貝，倒入蔥花和米酒、香油醃制，拌勻。
2、將五味子洗乾淨，倒入一碗半的清水和枸杞，用文火煮20分鐘左右，將其撈出，再加入冰糖和適量鹽來調味，最後加入少量的澱粉勾芡，調成醬汁。
3、將澱粉粘在乾杯上，倒入適量油進鍋，用中火炸干貝3分鐘，待其呈金黃色即可撈起。
4、最後，將第二步調成的醬汁淋在干貝上就完成了。
五味子是具有強心鎮靜、調理身體與五臟功能的，對於護肝也十分有用。而干貝則有滋補的作用，是養肝的良品。
夏季護肝還要注意：
1、做好預防工作，注意休息。過勞會令肝臟缺血缺氧，損害肝臟功能。
2、夏季在空調房與室外活動，忽冷忽熱容易生病，感冒易發，但請謹記不要胡亂購買感冒藥來自行治療，尤其是肝炎患者，會令病情加重。
3、多吃性涼的食物，避免上火。
4、做好防曬措施，避免暴曬，保持身心健康，心情愉悅。
5、要注意及時補充水分，促進代謝與排毒，並且要常運動增強體格。