酷暑的折磨下，下廚都沒有動力？秘制香酥熏魚是一道不用花費半小時就能夠製作的菜肴，只需要水煮，不用擔心做飯時汗流浹背，而這道秘制香酥熏魚，只需注重選擇新鮮食材，備好調料，就可以製作出美味。
1、草魚洗淨後，從魚背切開，片成1cm厚度的魚片。
2、魚片切好後，撒少許鹽，用手抓勻。
3、放入料酒，老抽（2匙，不易過多，過多容易影響熏魚炸制後的色澤），生抽少許，黑胡椒粉，蔥段，生薑，攪拌均勻後醃制3-4小時。
4、醃制結束後，把魚片撈出，放在網格籃子內瀝幹醬料，備用。
5、油鍋內放入適量油，油鍋9成熱時，放入魚片，炸至金黃色再翻面炸另一面，兩面都呈金黃色後繼續炸2-3分鐘後，控油撈出。
6、炸好的熏魚，外酥裡嫩，香脆可口！
吃得好，我們才能活得更幸福，秘制香酥熏魚的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。