很多的朋友因為工作的壓力大，經常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味香酥魚幹，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
1.魚幹用涼水泡會（不然直接炒，魚肉太硬了不好咬）。
2.切好蔥，薑，蒜，辣椒。
3.魚幹稍稍泡軟後加料酒泡會（我不喜歡吃魚頭就剪掉了）。
4.鍋裡倒油，油量比平時炒菜量稍多點，煸香薑蒜。
5.把魚幹瀝幹後放入鍋內，加1大勺料酒翻炒。
6.等炒香，料酒蒸發後把辣椒放入翻炒。
7.放入少許鹽，孜然粉翻炒。（沒有的話可自己加點燒烤粉，或椒鹽粉，或其他的調味粉）
8.炒到魚幹變脆，調料沾上魚幹，撒上香蔥即可。
9.下飯和下酒菜的佳品啊。
相信你看完香酥魚幹的做法介紹之後就會發現，其實這道菜做起來並不難。當然，對於第一次做的你來說還是有難度，但是多試幾次，肯定能做出最美味的它。