不少人都想知道獼猴桃硬著可以吃嗎?平時去市場或超市購買獼猴桃時，一般都是比較生硬的，這是為了更好的儲藏，也是考慮到運輸過程中會出現損傷狀況。其實即便是硬的獼猴桃也是可以食用的，只是在口感上可能會生澀一些，若是存放幾天催睡一下再吃，味道就更好了。
由於儲藏及運輸等因素，獼猴桃剛摘下來都是硬果，硬的果子是還沒有成熟的果子，是可以吃的，但是口感非常不好，味道又酸又澀，吃了舌頭和嘴唇還會非常不舒服，破壞了獼猴桃的美味。因此，買回來的獼猴桃一般都要放一段時間等他成熟了才吃，讓獼猴桃快速催熟的方法：把硬的獼猴桃和成熟的兩三個香蕉或者蘋果放在一起，用一個熟料袋紮緊，靜置兩到三天，獼猴桃就會成熟變軟了。
它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水準。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之為“超級水果”，名副其實。是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量為14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質。
獼猴桃性質寒涼，脾胃功能較弱的人食用過多，會導致腹痛腹瀉，所以脾胃虛寒的人應少食。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與乳製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹漲、腹痛、腹瀉，故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。
關於獼猴桃硬著可以吃嗎，上文中的介紹已經很清楚了，獼猴桃的養生保健功效是很明顯的，需要平時適當的食用一些。不過獼猴桃放軟了之後一定要儘快的吃掉，要在再放上幾天，就很容易腐爛了，還是不要導致食物浪費的。