隨著社會經濟的不斷發展，現在的年輕人應該都有一個深刻的體會，那就是我們的物質生活確實比以前豐富了很多倍，因此很多人都癡迷吃海鮮來滿足自己的胃口。而有的人因為在外麵點了太多的螃蟹吃不完，就想帶回家進行一個短期的儲存，那麼吃剩的螃蟹怎麼保存呢?針對這個問題，下面就由我來給大家做一個詳細的解釋吧!
熟螃蟹怎麼保存?方法一
如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。
熟螃蟹怎麼保存?方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要在冰箱的冷凍(不是冷藏)層裡蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸後有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水裡煮，要在開鍋後再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以薑末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。
熟螃蟹怎麼保存?方法三
如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室裡了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很幹不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
保存熟螃蟹的注意事項
忌於吃死河蟹的後果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然後放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過並非進了冰箱就等於進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。
通過以上幾段話的一個簡短介紹，關於吃剩的螃蟹怎麼保存這個問題，相信那些愛吃海鮮的朋友應該有了一個清醒的認識了吧!當然我還要說明一下，一般來說螃蟹體內多多少少會存在一些寄生蟲，因此我們在烹飪螃蟹的時候一定要通過高溫烹飪，這樣才能在品味美味的同時，保證我們的身體健康。