人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那麼，下面我就來為大家介紹烹香魚排豆腐這道菜的做法。
香魚排豆腐的做法">
1.新鮮鯉魚一條，去除魚鱗和內臟，洗淨
2.將魚去除魚頭和魚尾，揪除腥線
3.去除魚鰭，對剖兩半
4.切成大小均等的6塊
5.將魚排塊中放入適量調料開始調味：黑胡椒粉，薑粉，鹽，蔥末，蒜片，料酒，老抽，白糖，澱粉，鮮蠔油
6.將魚排均勻進味，保鮮膜密封，冰箱冷藏30分鐘
7.將入好味的魚排兩面粘上均勻的白麵
8.不粘鍋放入熟油，加熱後，依次放入魚排，開始煎熟，然後盛入碗中備用
9.鍋裡再放熟油，放入薑片和醃制入味是的蔥末蒜片，煸香
10.再放入煎好的魚排
11.再次調味：放入花椒粒，老抽，陳醋
12.放入末過魚排塊的水，大火燒開
13.將豆腐切1釐米厚片
14.將切好的豆腐放入鍋中，大火燒開5分鐘後轉小火慢燉20分鐘，可適量加點鹽
15.湯汁很少時，檢出豆腐裝盤，再把適量熟油放入鍋裡將魚排塊再次煎香並收汁
16.出鍋了，可以吃了，最好位置的兩塊魚排，給小朋友吃的時候，一定要將刺減除乾淨。沒有魚腥味，只有香味，有點甜鹹，還有點糖醋的感覺，總之味道很棒
也許你家中有人會做烹香魚排豆腐，那麼現在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。