所謂的涼菜這些就是我們生活當中所說得了，在平時的飯桌上我們經常會知道，而且它的口感非常的酥脆，不僅僅可以生吃還能作為烹飪的一種美食，最關鍵的是因為它的營養和保健價值比較高，能健脾開胃，益血補心，所以說所以說很多人對它非常的喜愛，我們去瞭解一下薑汁蓮菜的做法。
薑汁蓮菜，不僅味道可口，而且還可以幫助我們達到健脾開胃的效果，尤其是現在氣溫比較的高夏季，人們的食欲很容易受到影響，這涼菜就可以幫助我們達到不消化，提高食欲的作用。
薑汁蓮菜大家不會陌生，
薑汁蓮菜
主料：蓮菜、薑
一，配料：番茄、檸檬 、鹽、香油、味精。
作法：1、蓮菜去皮，切片，用開水焯熟。
2、番茄切小塊,檸檬汁擠到菜料上。
3、用薑末鹽、香油、味精少許拌勻。
烹飪技巧
1、蓮藕要選比較嫩的部分來涼拌，老的部分適合煮湯吃;
2、經過醋水的浸泡蓮藕不會氧化發黑直到吃到嘴裡都還是潔白無瑕的;
3、蓮藕是可以生食的，所以焯水的時候不要焯的時間過長，否則口感變面就不再爽脆了。
上面就是關於薑汁蓮菜的具體製作方法，其實它的製作過程是非常簡單的，只要是在準備得當，那麼你就可以根據上面的步驟一步步的製作，相信做出來的薑汁蓮菜，更加的營養美味，符合大眾的各種口味。