紅棗是一種具有很多營養物質的食物，既能當零食，還能當成養生保健的重要食材來吃。紅棗具有很好的補血補氣的功效，在平常的時候多吃一些紅棗，能讓身體的氣血得到更充足的補充，尤其是對一些女性來說是更有好處的。紅棗還可以做很多的藥膳。那麼如何挑選紅棗？下面我們就來給大家介紹下。
鮮棗富含多種維生素，因此鮮棗特別適合補充人體所缺的B1、C 等維生素。選鮮棗時要首先“看”。優質鮮棗皮色紫紅，顆粒飽滿且有光澤，表面不裂、不爛，皺紋少，痕跡淺。如果皺紋多，痕跡深，果性凹癟，則肉質差或是未
成熟的鮮棗製成的幹品。如果棗皮紅中帶斑點，很可能存放時間較長;表皮過濕或有爛斑，一般可判定為澆過水的棗，這種棗不宜久存。值得注意的是，成熟鮮棗紅 中有光，而捂紅的鮮棗缺光澤且發暗，帶褐色。挑選棗時，一定要選脆的，因為鮮棗一旦軟化，維生素含量會減少90%。
幹棗是由鮮棗經晾曬加工而成的，幹棗比鮮棗的挑選要稍細一些，挑選時應先用手將大棗成把緊捏一下，如感到滑膩又不松泡，說明肉質厚細緊實， 棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀感，用手捏，鬆軟粗糙，品質就差;如果濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易於黴爛變質。然後可以掰開大棗看裡面的果 肉和果核，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連的品質好，肉色深黃、核大，有絲條相連的質。
上面介紹的就是如何挑選紅棗了。在知道了這些方法後，選擇紅棗的時候，就可以按照這樣的方法來進行挑選。這樣就能選到很好的紅棗。很好的紅棗對於身體健康來說是非常好的。需要注意的是，在吃紅棗的時候也是要根據自己的情況來選擇，否則的會是會有副作用的。