很多人喜歡吃蔬菜，但是蔬菜吃多了好嗎？其實蔬菜是有很大的好處的，能夠説明我們補充日常生活所需要的各種維生素，還能夠幫助我們通便之類的。但是吃太多的蔬菜也不一定是好事，因為吃多了蔬菜會有危害，而且吃多蔬菜容易拉肚子，那麼我們現在就來瞭解一下看看吃蔬菜拉肚子怎麼辦比較好。
攝入過多的蔬菜會有以下危害：某些蔬菜含較多的草酸易形成結石。菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結合，容易形成草酸鈣結石，這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。易加重結石病情大部分蔬菜是鹼性食品，對於已患有磷酸鈣結石的病人，日常吃大量鹼性食物可使結石增多，且不易排出體外。
不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進食後很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。影響鈣、鋅吸收。懷孕的婦女和生長發育期的兒童、青少年，大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收，影響孩子智力發育和骨骼生長。如果為“節食”、“飽腹”而大量食用蔬菜，減少或禁食肉類、魚類，不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優質蛋白質，造成蛋白質營養不良，更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。
在平常很多人容易拉肚子，想必大多是認為是吃多了油膩東西的原因吧，所以這個時候開始就想要多吃一點新鮮的蔬菜來幫助緩解病情。其實這樣是不對的，因為蔬菜對於身體本身是沒什麼害處的，但是煮久之後，蔬菜裡面的硝酸鹽會被還原成亞硝酸鹽，會引起中毒。