家常菜做法，隔著鍋蓋都聞到香味了

番茄炒土豆片

食材：

番茄400g、土豆300g、油適量、鹽適量、綿白糖、適量白醋、少許雞精、1/8勺牛至葉1/4勺、大蔥10g

做法：

1)將番茄洗淨，切成厚片。

2)將土豆去皮洗淨，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝幹。

3)大蔥切成蔥花。

4)鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。

5)中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。

6)炸制熟後大火再炸一會兒，炸至表面顏色變深。

7)將炸好的土豆片撈出，瀝去油。

8)鍋中留少許油，微熱後放入一半蔥花，小火，炒出香味後放入番茄。

9)翻炒至炒出紅油。

10)放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。

11)放入雞精、牛至葉，翻炒。

12)放入剩餘的蔥花，炒勻盛出即可。

油爆蝦

材料: 蝦500克、青蔥2根、薑1小塊、大蒜3瓣、紅辣椒1根 、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、醋2湯匙。

做法:

1.剪掉蝦須後洗淨，瀝幹水分備用。青蔥洗淨後切3cm長的小段。

2.鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可。

蒜香茼蒿

主料：

茼蒿400g

輔料：

油適量、鹽適量、醬油適量、大蒜適量、適量

1.茼蒿洗淨控水切成小段。

2.蒜瓣切細粒，紅尖椒切小片。

3.裡倒進油放花椒粒炒香。倒進紅尖椒片和蒜粒大火炒香。

4.倒進茼蒿梗，調進精鹽與醬油用大火快速翻炒。

5.茼蒿梗稍微變色後放進茼蒿葉，翻炒幾下即可關火。