豬皮別再扔掉了，裡面含有滿滿的膠原蛋白，告訴你這樣做超好吃

豬皮營養豐富，所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。

平時買五花肉都會帶豬皮，而割下來的豬皮先放在冰箱冰凍起來，

主料

豬皮500克

青豆50克

玉米粒50克

胡蘿蔔粒50克

味精，鹽，醬油適量，八角，桂皮，香葉，茴香適量

1、將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。

2、另起鍋將豬皮和八角，桂皮，香葉，茴香倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，

3、把胡蘿蔔玉米青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。

4、將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。

5、將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的豬皮凍切片裝盤