鳳凰單叢：一段700多年的悠久茶文化，震驚60億人！
鳳凰單叢
沿襲至如今，
七百年歷史。
被封待詔茶，
生津又止渴。
百貨合百客，
香型品種多。
自古名天下，
鳳凰山茗叢。
對於這段700多年的歷史，我想應該從以下幾個方面來分析：
花香特殊
鳳凰單叢茶特有的品種香近似自然花香味道，純生態製作，可分為200多種，每一種都具有非常明顯的特徵，如黃梔香、鴨屎香、杏仁香等，更有些茶客專喝單種茶香的單叢，如筆者就對鴨屎香情有獨鍾。
茶性凜冽
都知道鳳凰單叢是半發酵茶，介於綠茶和紅茶之間的一種，既保留了青茶的茶香，又有了紅茶的底蘊，茶性較為凜冽，所以泡鳳凰單叢有很大的講究，水溫高，出水快，
品種多樣
品種香型多樣選擇，從口感來分還有清香、濃香、不清不濃等多樣化的選擇。從價格上也有高有底。
容易品鑒
鳳凰單叢稍微用心品嘗，都能區分出各個香型的不同和價格高低。價格一般是根據茶樹樹齡以及種植的海拔高度來定的，高山茶水帶甜味、更有特殊的山韻味，而低山茶一般較為苦澀，甚至有一股低山雜味，很容易區分，消費者自己都能鑒定，
濃厚文化
潮州是文化之都，工夫茶也有著悠久的歷史，代代相傳已經有700多年了，潮州人喝茶，不單是一種習慣，也是文化的沉澱。外面的人喝單叢茶，多少都對潮州有一定的瞭解，更多的是對潮州文化的一種敬重，很想試試這口的來自遠古年代的茶有著怎樣的滋味。
工具講究
鳳凰單叢在沖泡方面雖很多講究，卻又方便實用，
當然鳳凰單叢跟其他茶葉相比也有很多不足之處，比如在包裝和保存方面，因為需保持茶條不能斷碎，斷碎就會使茶湯苦澀，所以不能壓縮包裝，然後在存放方面，不可太熱，不可透氣，不能味道將會大相徑庭。
讓喝茶成為∣一種習慣
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