比燒豆腐好吃的多的釀豆腐，鬆軟可口，湯鮮味美，口味絕佳！

主料：豆腐 瘦肉 蒜 薑 蔥 辣椒 水澱粉 胡椒粉

豆腐1塊，瘦肉100克

瘦肉剁碎後放入蒜末，胡椒粉和鹽攪拌均勻醃制一會

豆腐是比較硬的那種，豆腐切成三角塊，或者四方塊都行

在豆腐一面用筷子劃上一道口子，把肉餡塞進豆腐裡

鍋裡加油，把豆腐下鍋煎至兩面金黃，盛起控油

另起油鍋，下薑蒜辣椒爆炒出香味

倒入豆腐，加入清水，生抽醬油和鹽，蓋上鍋蓋燜兩分鐘

直至湯汁收幹即可起鍋，撒上點蔥花