這才是涼拌藕片白嫩爽脆的做法，簡單快手成本1元錢

蓮藕是秋冬季我們飯桌上的常見食材，清脆爽口的藕可以用來和排骨燉湯，清熱潤燥還營養，把藕切薄片清炒或涼拌也是很好的下飯或下酒的小菜。涼拌藕是我家飯桌上最受歡迎的一種做法，

蔥油藕片，食材：藕，油、白醬油、白醋、花椒、小蔥。

這是從早市上買的小藕瓜，只要1.5元一斤。這種半個拳頭大小的袖珍小藕瓜水分多口感爽脆，切片炒或用來涼拌了吃最適合。

蔥油藕片的做法：把藕瓜削皮後切成薄片，用清水浸泡洗乾淨。

鍋裡水燒到冒小泡時候倒進洗好的藕片，焯燙到變色斷生後撈出。

焯燙好的藕片瀝淨水，調進白醬油和適量白醋拌勻入味。

炒鍋裡放油蔥花和花椒燒熱成蔥油。

燒好的蔥油趁熱潑在藕片上拌勻入味。白醬油有鹽度，做這道菜無需另外放鹽調味。