桃山皮月餅（黑芝麻五仁餡）
中秋節的月餅是必備品，每個人喜歡的口味都不一樣，
By 小茴香
用料桃山皮： 白芸豆 250g奶粉 40g細砂糖 35g無鹽黃油 35g菠菜粉 2g紫薯粉 3g南瓜粉 3g內餡： 核桃仁 巴旦木 南瓜子 腰果 榛子 共200g蜂蜜 50g糖漿 50g熟油 30g麵粉 60g糯米粉 60g涼開水 50g黑芝麻餡 100g做法步驟1、白芸豆洗淨，清水中浸泡過夜，水要多放，白芸豆吸水性強。一定要泡十二小時以上。充分泡發的豆子，比較容易撕皮。
2、把去皮的白芸豆放進電壓力鍋，
3、壓好的白芸豆放涼，用料理機打成細膩的泥。
4、倒入不粘鍋，加入砂糖、黃油、奶粉，中小火不斷翻炒，
5、各種果仁切碎，放烤箱裡低溫烤15分鐘。麵粉和糯米粉混合炒至發黃，油倒入鍋中加熱備用。果仁放入蜂蜜、糖漿、麵粉、水和油，攪拌均勻，能用手捏成團就好了。
6、放涼的白芸豆泥分成四份，一份原味，其他三份分別加入菠菜粉、紅麴粉、南瓜粉，揉勻調色。把五仁餡分成15克一份，搓成圓形，黑芝麻餡15克，均勻的包裹在五仁餡外面。白芸豆泥就是做好的桃山皮，分成25克一份，也搓成圓形。
7、不同顏色的桃山皮也可以任意組合，或者配合模具做出立體花紋。把桃山皮放在手心壓扁，內餡放在桃山皮中間，用虎口的位置慢慢推動桃山皮，完全包裹住收口要收緊。搓成圓形，放入模具壓制成型。立體花型的模具，可以用另一種顏色桃山皮先鋪滿花片，清理多餘的桃山皮，然後再放進去包好的月餅，壓制出立體花型月餅。
8、顏色自由搭配組合，做好的月餅擺放在烤盤上，烤箱預熱160度，上下火烤約15分鐘。
9、不要烤上色，注意觀察。
10、晾涼後放在密封盒裡保存，因為都是自製無添加，保質期較短，記得放在冰箱保存。
小貼士低油低糖，適合老人和孩子食用。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
8、顏色自由搭配組合，做好的月餅擺放在烤盤上，烤箱預熱160度，上下火烤約15分鐘。
9、不要烤上色，注意觀察。
10、晾涼後放在密封盒裡保存，因為都是自製無添加，保質期較短，記得放在冰箱保存。
小貼士低油低糖，適合老人和孩子食用。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。