蘭州拉麵、沙縣小吃……這些“名小吃”的真相，你還不知道吧
當你早上一碗蘭州拉麵
中午一份沙縣蒸餃
晚上再來一頓四川麻辣香鍋的時候
你一定想不到
可能吃了“假小吃”！
如果我說
中衛沒有蘭州拉麵
也沒有蒸餃
你是不是會感到童話裡都是騙人的？
今天咱們就來撕開這些小吃的假面
認清那殘酷（並沒有）的真相吧～
什麼？中衛沒有蘭州拉麵？
蘭州拉麵的名聲可謂響徹全國
很多人在中衛
都想吃一碗正宗的“蘭州拉麵”
可是找來找去才發現，納尼？
中衛沒有蘭州拉麵？
沒錯，中衛只有牛肉拉麵
文藝叫法是牛肉麵
普通叫法是拉麵
到底什麼是蘭州拉麵？
事情要從“中國餐飲三巨頭”之一的蘭州拉麵說起
一清（湯清）、二白（蘿蔔）
三紅（辣子）、四綠（蒜苗、香菜）、五黃（麵條）
是蘭州拉麵的元素
對於我來說，大概還是要加上六牛吧
牛肉片得薄軟而不柴，還能自選肥瘦
有人說湯是蘭州拉麵的靈魂
我覺得是骨架
一碗貨真價實的牛肉清湯
才能支撐起一碗牛肉麵
大塊牛肉、牛骨、土雞，加上幾十種香料
這碗清湯要熬上4個小時
麵條，是肉身；辣子，是個性
牛肉香菜蒜苗蘿蔔，是衣服
而做面的人，才是靈魂
說完拉麵
怎能少了它的好基友沙縣小吃？
沙縣小吃
讓全國人民都認識了名不見經傳的福建沙縣
知名度絲毫不輸北上廣有木有！
要說沙縣小吃的頭牌
非蒸餃莫屬
物美價廉的它
慰籍了多少沒錢又孤獨的靈魂
蒸餃？沙縣小吃和它不熟！
不過你知道嗎
正宗的沙縣小吃裡是沒有蒸餃的
如果你問問沙縣本地人
他們會說當地人根本不吃蒸餃
這才是沙縣小吃的正確打開方式——
扁肉▼
扁肉是沙縣人的餛飩
但外皮更薄更滑
內餡選用新鮮紅潤的豬腿肉
肉質緊實有彈性
豬骨熬成的湯頭上
加一小把香蔥，更加鮮香誘人～
拌面▼
沙縣拌面選用堿面
下鍋後幾秒就撈出
麵條十分筋道
拌入甜香濃郁的花生醬
花生的香氣融入面裡，美味可口！
板鴨▼
板鴨可是沙縣的招牌小吃
原料是農家飼養的半番鴨
做出的板鴨肥而不膩
瘦而不柴，皮酥肉潤，鮮美清香
燒賣▼
自成一派的沙縣燒賣
包的是粗粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁、蔥花等
皮薄餡大，出鍋時晶瑩剔透
皮薄得仿佛一碰就破
此外，沙縣還有種特製的
甜燒賣▼
裡麵包有白糖、紫菜、桔餅丁、花生碎
現在已經比較少見了
豆腐丸▼
作為沙縣小吃的驕傲
豆腐丸柔軟粉糯，雖然質樸
卻別有一番鮮嫩清香
近些年也衍生出包有肉餡的豆腐丸
口味更加豐富
......天啊，饒了我吧。。。
其實，美食不斷推陳出新是好事
讓咱大中衛美食更加花樣繁多
相信吃貨們接受新鮮“食”物的能力
都是很強的，不是嗎？
你的家鄉或者你知道的哪些食物
被人誤解了很多年？
一起聊聊唄～
----END----
扁肉▼
扁肉是沙縣人的餛飩
但外皮更薄更滑
內餡選用新鮮紅潤的豬腿肉
肉質緊實有彈性
豬骨熬成的湯頭上
加一小把香蔥，更加鮮香誘人～
拌面▼
沙縣拌面選用堿面
下鍋後幾秒就撈出
麵條十分筋道
拌入甜香濃郁的花生醬
花生的香氣融入面裡，美味可口！
板鴨▼
板鴨可是沙縣的招牌小吃
原料是農家飼養的半番鴨
做出的板鴨肥而不膩
瘦而不柴，皮酥肉潤，鮮美清香
燒賣▼
自成一派的沙縣燒賣
包的是粗粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁、蔥花等
皮薄餡大，出鍋時晶瑩剔透
皮薄得仿佛一碰就破
此外，沙縣還有種特製的
甜燒賣▼
裡麵包有白糖、紫菜、桔餅丁、花生碎
現在已經比較少見了
豆腐丸▼
作為沙縣小吃的驕傲
豆腐丸柔軟粉糯，雖然質樸
卻別有一番鮮嫩清香
近些年也衍生出包有肉餡的豆腐丸
口味更加豐富
......天啊，饒了我吧。。。
其實，美食不斷推陳出新是好事
讓咱大中衛美食更加花樣繁多
相信吃貨們接受新鮮“食”物的能力
都是很強的，不是嗎？
你的家鄉或者你知道的哪些食物
被人誤解了很多年？
一起聊聊唄～
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