蘭州拉麵，沙縣小吃、黃燜雞米飯正在被“它”悄悄蠶食

曾幾何時，“街頭霸王”----蘭州拉麵、沙縣小吃那真是紅旗招展，人山人海。直到黃燜雞米飯殺出重圍，造成了三足鼎立的格局。

但就目前來看，這國民三樣大佬地位又開始悄悄被“麻辣燙”所蠶食，

真是可謂長江後浪推前浪，前浪拍死在沙灘上。麻辣燙是四川火鍋的前身，也可說是火鍋的簡裝版，只是肉和菜都穿在竹簽上。別看它只是街頭巷尾的風味小吃，但因其方便快捷、口味多樣，因而扎扎實實火遍了大江南北近20年的時間。只是如今街邊小攤的衛生情況參差不齊，常常有以次充好的情況出現，而麻辣燙更是一度被列為“街頭常見的十大有毒小吃”。其實這超人氣的麻辣燙只要買上一包火鍋底料，再備上些家人愛吃的蔬菜、肉丸，短短十幾分鐘我們就能在家自製一鍋這無人不愛的川味小吃，保管你一學就會，乾淨又美味，從此徹底遠離“毒小吃”。

主料：麻辣燙底料150g

輔料：牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g

操作：

1.取一包麻辣燙底料

2.用剪刀將底料剪開

3.在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開

4.將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻

5.按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序

6.將提前用竹簽串好的食材按順序放入鍋中

7.要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類

8.蓋鍋蓋燜煮30秒後即可關火

9.將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用