酸菜白肉：這道東北菜讓天冷的再慢一點

用東北純正的酸菜做一道熱氣騰騰的砂鍋酸菜白肉，能使秋夜的餐桌充滿了溫暖的氣息。肉肥湯鮮、酸爽適口，快來試試吧～

酸菜白肉

圖文 |英英菜譜

豬肉150克 酸菜300克 紅薯粉條適量 鹽8克 黃酒5克 幹辣椒2個 胡椒粉適量 蔥適量 薑適量 難度簡單 時間半小時 口味酸辣 工藝燉

1. 備食材

2. 五花肉洗淨切片，酸菜洗淨頂刀切絲

3. 食材納入小碗，準備蔥、薑和幹辣椒

4. 砂鍋中倒水，燒開後放入肉片並撇去浮沫，中小火煮15分鐘。也可放蔥段 薑片去腥增香。

5. 大火將鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和酸菜煸炒出香氣

6. 將肉片和湯一起倒進鍋中

7. 放蔥 薑末

8. 倒入黃酒

9. 放鹽、胡椒粉大火燒開

10. 酸菜、肉片和湯倒回砂鍋，蓋上鍋蓋轉小火燉10分鐘

11. 放粉條稍煮

12. 關火、即成

小竅門：

紅薯粉條用冷水提前泡軟，用粉絲替代粉條效果更好 如果放冷水泡軟的粉絲則不需要再煮 酸菜用清水洗一遍

編輯：劉玉溪