學會這幾道菜肴，在家裡來客人時可以做出來吃
乾炸肉丸子
材料：豬肉(腿) 350克、荸薺 2個、雞蛋 2個、薑 1塊、蝦米適量、食鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、蝦油 2湯匙
做法：1、前腿肉去皮，肥瘦肉分開切小粒，混合略剁，放大盆，加入鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉、雞蛋、薑末、海米碎攪拌上勁，或者按個人口味調餡，醃制約30分鐘
2、馬蹄剁碎加入肉餡中，拌勻，用手取適量肉餡，再手中反復摔打至緊實後，搓成圓形的丸子，排在保鮮膜上備用
3、空氣炸鍋預熱180度，5分鐘，將丸子排入炸鍋或炸盤中
4、180度，12分鐘，中間取出翻面。炸完取出可將盤底多餘的油倒掉，繼續炸下一盤即可
爆炒手撕包菜
材料：包菜、蒜瓣碎、料酒、幹紅辣椒段、鹽、香油各適量。
做法：1、包菜洗淨用手撕成小片待用。
2、鍋燒微熱時，將一勺豬油放入。油燒熱後，下蔥薑蒜煸出香味。將幹辣椒段和花椒也一併下入。
3、快速煸炒，這個過程一定要快，要想香料的味道煸出的更透徹，可以將火稍微調小點。
幹煸牛肉絲
材料：牛裡脊肉、芹菜、薑絲、郫縣豆瓣、花辣粉、川鹽、醬油、香油、油。
做法：1、將牛肉切成8釐米細絲，芹菜切成4釐米段;
2、鍋中加油燒熱、牛肉絲下鍋炒散、加鹽、薑絲繼續煸炒，
肉末番茄炒毛豆
材料：新鮮毛豆、番茄、豬肉、薑末、鹽、料酒、生抽
做法：1、 肉末用料酒、少量生抽略調勻，生抽不要太多否則顏色太深。
2、番茄切小丁，不嫌麻煩可去皮後切丁。鮮毛豆洗淨瀝幹。
3、 鍋中下油，下薑末炒出香味。下肉末，將肉末炒散發白。
4、 放入鮮毛豆翻炒拌勻。加入清水，直至淹過毛豆大約0.5公分
5、 開大火將水燒開後，蓋上鍋蓋。
6、 轉小火，燜大約10分鐘。打開鍋蓋，嘗嘗看毛豆是否軟熟，如果喜歡稍微硬一點的可以稍微縮短一兩分鐘，喜歡軟爛些的可以延長一兩分鐘，根據各家口味調節。
7、 豆子燜到自己想要的程度後，
8、 汁水強烈建議不要收的太幹，多留一些拌飯非常鮮美。
9、 可以嘗一嘗，如果番茄不夠甜比較酸的話加一點糖調味。
10、到覺得合適的時候關火出鍋即可。