學這幾道美食，可以在家裡來客人時做下酒菜用

麻辣雞絲

材料：雞胸肉、香蔥、薑片、料酒、味極鮮、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、熟白芝麻、鹽

做法：1、雞胸肉洗淨備用。

2、佛水中放入雞胸肉、料酒、香蔥和姜片，蓋上蓋子中小火煮15分鐘

3、煮好後撈出放涼

4、用手撕成小細條

5、調料汁：小碗中放入味極鮮、香油、醋、糖、鹽、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油

6、將調料攪拌均勻

7、將調料汁澆到雞絲上，撒點香菜末，吃時拌勻即可，好看又好吃喲！

酸辣梅豆絲

材料:梅豆200克、花椒十幾粒、幹辣椒2個、花生油10克、蔥1小段、鹽2克、醬油1勺、醋2勺

做法：1.梅豆洗淨去豆角尖及兩邊的莢絲，切成細絲。

2.鍋中倒入油燒熱後放入蔥花、辣椒、花椒爆香。

3.倒入梅豆絲翻炒。

4.炒變色變軟後加醬油和鹽調味。

5.翻炒均勻後加醋再翻炒幾下。

6.裝盤即可。

薄荷炒雞雜

材料：雞雜300克、薄荷50克、油、鹽、蔥、薑、蒜、辣椒、料酒、醬油適量、味精

做法：1.雞雜處理乾淨，切好備用；

2.薄荷洗淨備用；

3.薑蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用；

4.起油鍋，辣椒、薑蒜片炒香；

5.加入雞雜翻炒直至變色；

6.加入少許料酒翻炒；

7.加入薄荷翻炒兩下；

8.加入適量鹽、醬油、味精翻炒均勻即可起鍋。

涼拌菜花

材料：花菜 一顆、泡小米椒 6顆、香油 1小勺、味精 1克、鹽 2克、蒜 6瓣、香蔥 1小把

做法：1、花菜洗淨，掰小塊，蒜和泡椒剁細，香蔥切小段；

2、花菜煮熟後，用冷開水泡著，保持清脆；

3、容器中加入蒜末、泡椒末、香油、鹽、味精；

4、撈出花菜，加入到調料中，和均勻，撒上香蔥段即可。