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NO.1雞西冷面
雞西人的“吃”文化同其它北方城市沒什麼差別,
以魯菜為基礎發展而來的北方菜豐富多彩,偶爾流行起新花樣。不過,在雞西,有一道飲食受到了市民幾十年來經久不衰的喜愛,乃至在“市花”、“市徽”始終難產的情況下,這道飲食便公然地成為了“市吃”,它就是雞西冷面。
NO.2 雞西辣菜
雞西辣菜由於吃冷面離不開辣菜,又被稱為冷面菜,是由傳統朝鮮族辣菜發展來的。
去處:超級冷面
NO.3 齊齊哈爾烤肉
齊齊哈爾有很多烤肉店,一些齊齊哈爾人家裡自備了烤肉器具,親朋好友相聚可以一起吃烤肉。烤肉的主角就是牛肉,
還有烤蔬菜,烤蛤蜊,烤地瓜,烤洋蔥,烤魷魚。燒烤的調料有孜然,芝麻,紅辣椒,花生面,黑胡椒,味精和鹽。不同的蘸料可以自己選擇。
去處:金三順韓式炭火烤肉店
NO.4 哈爾濱紅腸
哈爾濱最經典的吃的就是紅腸和幹腸。紅腸原本來自俄羅斯,最普通的,
也是最著名最傳統的紅腸風味是“裡道斯”風味(就是大蒜味的,下酒極佳,配上“戈瓦斯”,味道那叫一個棒!)。可以夾在列巴里,是很主要的肉食品種。紅腸是可以直接吃的。你拿在手上的話卻肯定會抓了一手黑的!不要驚慌,這並不是髒,而是在紅腸表面薄薄的一層炭灰。紅腸是用長在大興安嶺的老果木薰制而成。熏好的紅腸,表面會粘附一層肉眼看不見的果木炭灰。吃的時候要把表皮也一塊吃掉,
這才是真正的紅腸風味——就是要吃那個帶點山野的焦炭味!
NO.5 殺豬菜
過年了,村裡一戶人家殺了頭豬,這後腰腿都是好東西,剩下的肥肉下水怎麼吃?這就有了殺豬菜了:自家醃的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。大肥肉切成片放進鍋裡煮,
然後和酸菜、血腸一起燉。農村的灶膛火映著大娘的臉,鍋裡放了薑蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城裡飯店加多了工序,用足了料,卻早已不是那個味兒了。
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