圖說我老家的一種特產——荸薺，感受鄉親們從種植到採挖的不易

我的故鄉永州，自古就有種植荸薺的傳統。

荸薺是莎草科荸薺屬淺水性宿根草本植物，別名地栗、地梨、薺、通天草、孳瓜兒、蒲薺，俗稱馬蹄。

老家產的荸薺皮色紫黑，肉質潔白，質地鬆脆，

荸薺種植和水稻一樣，需經歷育秧，移栽等環節，對土壤肥力要求較高。荸薺不耐霜凍，需在無霜期生長。因此鄉親們一般會在立秋前完成大田移栽。

荸薺的球莖萌發後，先形成短縮莖，莖基部生白色細長的鬚根，長20～30釐米。頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生於葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。

鑒於荸薺的這些特性，為防止倒伏和損傷幼芽，荸薺在成長期，是不准鴨子下田的。所以老鄉們會在田塊周圍圍上一圈尼龍絲網，以防鄰居或者自家的鴨子下到荸薺田裡。

晚稻收割完，也就是立冬前後，就到了該挖荸薺的時候。近日，天氣晴好，我的鄰居家兩口子，正在自家水田裡挖荸薺。

他倆赤腳踩在齊膝深的爛泥裡，弓著腰，一雙手，不停的在爛泥裡翻摸，直到把深處的荸薺翻出來為止。

一顆顆沾滿污泥黑乎乎的荸薺，就這樣被她們熟練地從污泥裡翻出來，扔進桶裡。粗粗估算一下，從上挖下去，一路要挖近30釐米深，完全不用工具，全靠一雙手。

他倆像這樣腰一彎就是半天。下田時穿著毛衣，冷的發抖，上岸時已汗濕衣裳。

我們平時吃的美味荸薺，採挖竟然這麼不容易。請為勤勞的鄉親們點贊吧，祝他們健康快樂！

他倆像這樣腰一彎就是半天。下田時穿著毛衣，冷的發抖，上岸時已汗濕衣裳。

我們平時吃的美味荸薺，採挖竟然這麼不容易。請為勤勞的鄉親們點贊吧，祝他們健康快樂！