街頭又聞爆米花香 帶人回味童年時光

“嘣！”！隨著一聲巨響，街頭瞬間冒起一陣白煙，空氣中彌漫一股濃郁的香甜爆米花香。

28日晚，筆者在南京北安門街路邊一隅看到一幕久違的場景：一對中年夫婦正在忙碌熱氣騰騰的爆米花，濃濃的米香味撲鼻而來，行人紛紛駐足觀看，也引來眾人對往事的追憶。

借著路燈，一位中年男子不停地搖動著形似“黑葫蘆”，妻子在一旁用塑膠筐支起的檯子，上面擺了許多爆炒米、爆米花，爆蠶豆。儘管天色已晚，圍觀的路人卻不少。說話間，

不少路人你一袋、我一袋大米做的爆米花。短短數分鐘，老手藝引來眾多食客，爆出來的爆米花不夠賣。不僅有大米、玉米，還可以爆蠶豆。不時，有附近社區的居民拎著大米來請他們加工，每爐加工費8元錢。

筆者現場觀察，男子身邊是一個帶有壓力錶和搖柄的黑乎乎的大肚子壓力鍋，一個小爐子、一台小鼓風機和一袋煤炭。他的妻子一邊將炸好的爆米花分裝進袋子，一邊吆喝著：“爆米花5 元一袋。

”經過幾分鐘，男子停止轉爐，把爐膛的屁股轉了個圈，伸進粗制的麻布袋，用鋼管將爐膛的蓋兒一撬，大喊一聲“放炮嘞”，小朋友注意了。隨著一聲爆響，少許爆米花飛濺出來，隨之升起了一陣白煙，一股爆米花的香味兒彌漫開來。居民說：“我特別喜歡吃這樣的傳統手工爆米花，熱乎乎的，味道很不錯，比那些機器做的好吃，還有兒時的那種難忘味道。”

據瞭解，

爆米花是有著悠久歷史的傳統食品，早在宋朝時，詩人范成大的《石湖集》中就有記載。老式爆米花被人們貼上了懷舊的標籤，現在的小孩都不曾經歷，只有中老年人的印象比較深刻。