大魚大肉吃膩了，來點秘制酸蘿蔔吧
在外奔波了一年，回到家中父母自然是準備了各種各樣的美食慰勞辛苦了一年的遊子們。土豬肉，土雞，土鴨，羊肉，狗肉，各種各樣的魚魚肉肉變著花樣地端上桌來，父母說得最多的就是，
這才剛熱身喲，一大波魚魚肉肉襲來，在吃大魚大肉之前，不如來點酸甜鮮辣的酸蘿蔔開開胃吧。今天給大家分享一個超級簡單，超級好吃的酸蘿蔔的做法，這可是秘方喲，一般人我還不告訴他呢。
材料準備：白蘿蔔3顆、小米椒50g、食鹽10g、冰糖50g、白醋1瓶、生抽半瓶、大蒜籽幾顆、老薑一截
步驟：
1、首先應該要有白蘿蔔，
2、蘿蔔洗乾淨，切去兩頭，將表皮刨掉。
3、將蘿蔔根據長度切成2~3段，然後將皮跟肉分開，這可是個考驗刀工的活兒呀。
4、將蘿蔔皮跟肉分別切塊，分別盛起來（要分開用不同的做法製作）
5、切完後，分別加適量食用鹽醃制，目的是將蘿蔔中的水分漬出。
6、隔5~10分鐘顛一次，儘量讓鹽分均勻，醃制大約1個小時左右，等蘿蔔條變軟。
7、用清水將蘿蔔條清洗2~3遍，目的是將表面的鹽分洗乾淨。
8、瀝幹水分，就準備裝瓶了。
9、根據製作的數量準備好玻璃瓶，
10、將蘿蔔皮跟蘿蔔肉分別裝瓶，儘量裝滿一點；加入適量的冰糖。
11、蘿蔔皮加1/3的白醋，2/3的生抽；蘿蔔肉加滿白醋。
12、蓋上瓶蓋，適當搖勻，然後放在陰涼的地方靜置。只需要一個晚上，就可以吃啦。
依照這個方子做出來的酸蘿蔔，酸、甜、鮮、辣俱全，非常可口，作為開胃小吃再適合不過了，製作簡單，味道可一點都不比大酒店裡的差喲。
11、蘿蔔皮加1/3的白醋，2/3的生抽；蘿蔔肉加滿白醋。
12、蓋上瓶蓋，適當搖勻，然後放在陰涼的地方靜置。只需要一個晚上，就可以吃啦。
依照這個方子做出來的酸蘿蔔，酸、甜、鮮、辣俱全，非常可口，作為開胃小吃再適合不過了，製作簡單，味道可一點都不比大酒店裡的差喲。