螃蟹美味，這些人卻只有眼饞的份！“321”健康法則奉上~

螃蟹是大寒食物，吃法不當，可能有損健康。學會吃蟹“321”，才能吃得滿足又健康。

3個最佳搭檔

中醫認為海產品多為大寒之品，可能導致脾胃受傷，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。

因此，吃海鮮時務必別忘了3個最佳搭檔：生薑、醋、酒。

吃蟹時最好蘸著薑末和醋，甚至來點小酒。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有殺菌、散寒、促進血液迴圈的功效。三者聯合，便腸胃無憂了。

2種酒最相宜

吃螃蟹時，在酒的選擇上也是很有講究的，

一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之便形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上也行得通。白葡萄酒清爽的口感，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。

在中國，自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配，

這也不無道理。蟹雖鮮美，但本性屬寒，多食容易傷及腸胃，而黃酒有活血暖胃的功效，性溫和，因此被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇，在口感上也極其和諧。

1種烹調方式最營養

蒸幾乎是最能保留營養成分的烹調方法，既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度。

清蒸蟹加熱溫度不超過100度，熱分解損失較少，

氧化損失也少，沒有油煙，亦不會引入過多油脂。

特別提醒：這些人只能眼饞一下啦~

螃蟹作為一種蛋白質含量高的食物，如果是發熱、腹瀉、消化道炎症或潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期、過敏性蕁麻疹的人都不宜食用；

大閘蟹的蟹黃含有較高的油脂和膽固醇，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃。

啤酒煮螃蟹，雖然也很美味，但對痛風及高尿酸患者是大忌，

非常容易誘發痛風。