鱔魚花生粥，蝦仁皮蛋瘦肉粥，榨菜肉片粥，荸薺兔肉粥

鱔魚花生粥

美食材料 大米、排骨、鱔魚各100克，花生米50克，

植物油10克，黃酒、薑絲、蔥粒、香油、食鹽各適量。

做法 1.鱔魚去骨及內臟，洗淨切成寸段；花生米用清水泡30分鐘；排骨洗淨砍成塊後汆水，去掉血腥味。 2.鍋內倒入植物油燒至七成熱，放入蔥粒、薑絲、鱔魚略炒，加入黃酒、食鹽炒勻，起鍋待用。 3.大米倒入砂鍋內，加入炒好的鱔魚、排骨和花生米，注入適量清水用大火煮沸後轉小火熬，粥熟時調入香油和食鹽即可。

蝦仁皮蛋瘦肉粥

美食材料 豬裡脊肉50克，皮蛋1個，蝦仁4只，花生仁30克，大米120克，蔥花、香菜、食鹽、白糖各少許，高湯、澱粉各適量。

做法 1.皮蛋去殼切成小塊；蝦仁挑去蝦線後洗淨，切成塊；花生仁、大米洗淨後用清水浸泡1小時；豬裡脊肉洗淨後切成絲，用食鹽、料酒、澱粉拌勻後醃制10分鐘。 2.鍋置火上，

放入高湯用大火煮沸後撇去浮沫，放入大米轉中小火煮粥20分鐘。 3.加入肉絲、花生仁、一半皮蛋轉小火續煮20分鐘，加入蝦仁、食鹽、白糖繼續煮至粥黏稠，放入蔥花、香菜，把剩下的皮蛋塊撒在粥上拌勻即可。

榨菜肉片粥

美食材料 大米100克，高湯500克，瘦肉100克，榨菜50克，

芹菜丁、香菇丁各少許，食鹽、味精、香油、澱粉、蔥花、薑末、植物油各適量。

做法 1.將大米淘洗乾淨；榨菜切成小薄片；瘦肉切薄片，加食鹽、澱粉拌勻備用。 2.取砂鍋，放入高湯和大米，再加適量水以旺火煮沸，轉用小火煮20分鐘至粥熟。 3.另取鍋，放清水煮沸，把醃好的肉片，放入滾水中燙一下，撈出備用。 4.炒鍋內放入植物油燒熱，先炒香薑末和榨菜片，再加入芹菜丁、香菇丁、肉片，調入食鹽、味精、蔥花炒勻。

5.將炒制好的榨菜肉片加入粥中，再以中火煮沸拌勻，出鍋盛碗。

荸薺兔肉粥

美食材料 粳米100克，兔肉100克，荸薺50克，香菇20克，薑片5克，豬油25克，味精、胡椒粉各少許。

做法 1.將粳米淘洗乾淨；兔肉切成塊；荸薺去皮，切成碎粒；香菇用溫水泡軟洗淨，切成小朵。

2.把兔肉、粳米、薑片、荸薺粒、香菇放入鍋內並加入清水，用武火煮開後轉文火熬。 3.熬熟粥後，加少許食鹽、胡椒粉調味即可。

十米粥

美食材料 糯米、小米、黑米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、薏仁、蓮子和紅豆各10克，白糖適量。

做法 1.把全部原料洗乾淨，一起放進瓦煲，加入足夠的清水浸泡1個小時。 2.瓦煲置火上，用中火燒滾後轉小火慢熬。 3.待粥煮至爛開後放入白糖，稍煮一會兒即可。

2.瓦煲置火上，用中火燒滾後轉小火慢熬。 3.待粥煮至爛開後放入白糖，稍煮一會兒即可。