全家人的營養早餐——皮蛋瘦肉粥，簡單美味，元氣滿滿！
春天的早晨，天亮得一日比一日早，改掉冬天賴在被窩裡，眼看上班時間到了，慌忙起床洗漱完在家門口買包子和豆漿，路上吃掉的壞習慣，開始了能坐在餐桌前面對面享受美味又營養的治癒系早餐，
皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
主料：大米1量杯、豬肉100克、松花蛋2個。
調料：食鹽1茶匙、薑1小塊、香油1/2茶匙、細香蔥1根、水適量。
做法：
1、姜去皮切絲，香蔥切碎，豬肉切碎。
2.將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鐘，起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鐘。
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後醃制20分鐘，蒸熟後的皮蛋切成小丁。
4.鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鐘，當水面有浮沫時，用湯勺撇淨，然後倒入一半皮蛋。
5.再倒入薑絲，煮約2分鐘，浸泡後的米撈出，倒入電飯煲。
6.將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入，加水至稠粥1杯米水位處。
7.在功能表中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。
8.程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘。根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。
溫馨提示：
為了熬好這碗皮蛋瘦肉粥，特別向餐館的師傅請教了做法，其中有幾點頗為受用：
1、米要用加了油的水浸泡，不要擔心油膩，油會在煮粥的過程中揮發，使米粒更加綿爛，香而不膩;
2、煮粥的肉要先用沸水焯燙去腥，加入薑絲也有一定的去腥作用。
3、最關鍵的一點，火候要足，要持久均勻，這樣煮出的粥才會綿軟入味。
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4、煮粥時米的選擇很關鍵，我一般會選擇胚芽米，口感要比糙米綿軟一些，保留了大米表皮的營養成分，更有益健康。
7.在功能表中選擇稠粥功能，按下煮飯鍵，開始煲煮。
8.程式結束後，倒入剩餘的皮蛋丁，用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘。根據個人口味加入適量鹽，最後撒入香蔥碎即可。
溫馨提示：
為了熬好這碗皮蛋瘦肉粥，特別向餐館的師傅請教了做法，其中有幾點頗為受用：
1、米要用加了油的水浸泡，不要擔心油膩，油會在煮粥的過程中揮發，使米粒更加綿爛，香而不膩;
2、煮粥的肉要先用沸水焯燙去腥，加入薑絲也有一定的去腥作用。
3、最關鍵的一點，火候要足，要持久均勻，這樣煮出的粥才會綿軟入味。
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