暖胃早餐，皮蛋瘦肉粥，番茄雞湯面
主料
大米1杯皮蛋1個裡脊肉100g生薑絲少許蔥1根鹽適量油適量料酒適量暖胃早餐，
1. 裡脊肉切絲加少許鹽，料酒醃制10分鐘，煮粥建議選用裡脊肉
2. 皮蛋切塊，買皮蛋選品質好一點的哦
3. 小蔥洗淨先切等長的段再切成蔥花
4. 大米淘洗後加油鹽拌勻靜置一會兒，
5. 砂鍋加4大杯水燒開，放入淘洗好的米煮粥，期間稍微用勺子攪一攪，以防糊了，煮35分鐘
6. 加入皮蛋、薑絲、肉絲和蔥花3分之2的量煮10～15分鐘完成～喝時再放3分之1的蔥花，會有清香（採用一下果友的意見，皮蛋煮之前最好處理去腥，裡脊肉入鍋前焯水一下，不過就不用醃制了）（皮蛋處理方法：皮蛋不去殼放加了幾滴白醋和鹽的沸水中煮一下，撈出冷卻後再去殼即可）（在粥上面我還加了雞胸肉絲點綴）
酸溜溜的番茄雞湯面，真是百吃不厭！特別是最後再打上雞蛋花，不但顏色漂亮惹人食欲，在營養上也補充了蛋白質。
什麼飯菜都有個吃厭吃膩的時候，但唯獨這番茄雞蛋雞湯面，什麼時候都是最愛！想想原因，主要是因為這道湯麵快手、開胃。
難度：切墩(初級)時間：10分左右主料
香雪掛麵一把大番茄一個雞蛋一個輔料
用料小秘訣
水燒開後加入濃湯寶
可讓湯鮮美濃郁
番茄雞湯面的做法步驟
1. 香雪掛麵準備好
2. 番茄和雞蛋準備好
3. 番茄切小塊
4. 熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
5. 將番茄塊入鍋中翻炒
6. 倒入適量的雞湯煮開，這時的番茄皮已經和番茄脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
7. 混合雞湯煮開後，下入麵條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮
8. 麵條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
9. 8. 將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥
10. 香極了
11. 看著就好誘人
12. 一人食的麵條，居然可以這麼滋潤
小貼士
如果不喜歡番茄外皮，可以先劃十字刀口，然後放開水鍋中燙一下，剝皮後再切塊入鍋中炒；雞湯也是精髓
其它調料可以根據口味來調整。
2. 番茄和雞蛋準備好
3. 番茄切小塊
4. 熱鍋涼油，將切好的蒜片入鍋中煸炒出香味
5. 將番茄塊入鍋中翻炒
6. 倒入適量的雞湯煮開，這時的番茄皮已經和番茄脫離了，所以可以用筷子從鍋中夾出
7. 混合雞湯煮開後，下入麵條，用筷子劃散防止粘連，繼續大火煮
8. 麵條煮到8分熟時，可以撒少許鹽
9. 8. 將打散雞蛋液淋在鍋中湯滾開的地方，待蛋花凝固，關火，撒香蔥
10. 香極了
11. 看著就好誘人
12. 一人食的麵條，居然可以這麼滋潤
小貼士
如果不喜歡番茄外皮，可以先劃十字刀口，然後放開水鍋中燙一下，剝皮後再切塊入鍋中炒；雞湯也是精髓
其它調料可以根據口味來調整。